佛山高明區食品安全周正式啟動！全程信息化可追溯

  7月31日，高明區食品安全周正式啟動，以線上H5形式，廣泛宣傳食品安全法規政策，加強知識科普，讓食品安全意識深入人心。

  守護市民舌尖上的安全，高明以科技手段為總抓手，通過升級全鏈條快檢平臺、推進“陽光餐飲”App實現全覆蓋等，大力推進和推廣“陽光餐飲”工程建設，實現從田間到餐桌全鏈條監管，把食品安全共建共治推上新臺階。

  在此推動下，高明食品安全水平持續提升。2013年至今，高明區食品抽檢合格率穩定在97%以上，未出現區域性系統性風險，未發生重特大食品安全事故，市民群眾“舌尖上的安全”得到有效保障。

一碗用料十足的瀨粉。/佛山日報記者洪海攝

  陽光餐飲，學校、養老機構食堂100%上線

  孩子在學校吃了什么？食材來源是否安全？廚余垃圾流向哪里？在高明，市民不必為這些問題擔憂，他們只需在手機上點點手指，便可及時找到答案。

  餐飲安全是食品安全的最后一道防線。一直以來，高明區高度重視學校食堂“陽光餐飲”工程建設，自2018年起，高明在全區大力推動“陽光餐飲”工程，2019年將實施“學校陽光食安工程”列為全區十大民生實事之一。

  今年起，高明向全區餐飲服務提供者上線“陽光餐飲”平臺，推動“佛山陽光餐飲”示范鎮（街道）建設，強化佛山“陽光餐飲”APP功能推廣應用。同時，區內引導餐飲單位應用“互聯網+陽光監管”模式落實企業主體責任，對后廚、倉庫、制作間安裝視頻監控，進行陽光監督。

  目前，全區集體用餐配送單位、大型餐館、連鎖餐飲、食品安全示范街餐飲單位以及網絡訂餐等重點餐飲服務單位基本完成上線，學校、養老機構食堂100%完成上線。市民只需在手機上點開“陽光餐飲”平臺，便可觀看后廚直播，實現即時監督、遠程監督、零距離監管。

  據統計，全區共有1106家餐飲單位實現了后廚食品加工操作過程可視化，食品安全信息更加公開透明，餐飲行業主體責任意識、誠信自律意識和食品安全保障能力全面增強。

  接下來，高明將進一步推進互聯網+陽光監管模式。年內，除學校（含托幼機構）食堂、養老機構食堂外，還將將推動全區集體用餐配送單位、中央廚房、大型餐館等餐飲單位“陽光餐飲”應用率逐步達到100%，其他餐飲單位則逐步達到50%。

位于高明區荷城街道的恒威大酒店，清晨營業就迎來喝早茶的街坊。/佛山日報記者洪海攝

  智慧監管，從田頭到餐桌全鏈條溯源

  每5只香港燒鵝，有3只來自高明；很多有華人的地方，就有高明合水粉葛。在佛山五區中，高明區農產品資源豐富，影響力更是與日俱增。

  農產品安全可溯源，也是衡量一座城市食品安全的重要指標。今年以來，高明區繼續推進鞏固食品安全示范城市和國家農產品質量安全縣創建工作，大力推行農產品溯源管理是其中的重要一環。

  作為國家農產品質量安全追溯平臺全國首批試點縣區之一，高明區率先試運行國家農產品質量安全追溯管理信息平臺，在全區推行溯源管理。

合水粉葛扣肉。/資料圖

  當前，在種植、畜牧、水產等方面，高明已實現追溯監管全覆蓋：應用二維碼技術對“菜籃子”農產品種殖，生豬養殖等環節進行溯源；《動物檢疫合格證明》全部使用“電子出證”；實施淡水鮮活水產品標識管理產地準出及市場準入制度；牲畜屠宰實現網上實時視頻監控；屠宰后肉品使用安裝了GPS定位的專用冷鏈車進行統一配送。

  目前，高明區已有44家生產經營主體進駐國家追溯平臺，122個產品進行二維碼可追溯管理，每天溯源農產品產品約13噸，可追溯豬產品約60噸；287家生產經營主體進駐省追溯平臺，使用食用農產品合格證21255張，用證產品約7225.66噸。

  值得一提的是，今年5月，高明區食安辦出臺《佛山市高明區食品安全統計數據共享機制（試行）》，進一步完善了食品安全治理體系，降低食品安全風險，提高食品安全信息資源利用率，充分挖掘和發揮食品安全統計數據價值，提升食品安全工作能力和水平，有利于基層單位開展工作，加強食安委各成員單位之間的溝通交流。

掃碼二維碼，體驗高明“食品安全宣傳周”H5。