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      > 當中國加州鱸之都遇上粵菜師傅!
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      當中國加州鱸之都遇上粵菜師傅!

      時間:2021-12-09     人氣:5064     來源:佛山新聞網     作者:
      概述:經過激烈比拼,“一條魚”巧變多款“鮮”味,一道道創意十足,色香味俱全的加州鱸菜式在粵菜師傅的巧手下驚艷亮相,吸引品鑒宴現場市民爭相圍觀、品鑒圖片......

      粵菜師傅 佛味鮮生


      當中國加州鱸之都遇上粵菜師傅


      “鮮”味出爐,活色生香,惹人垂涎圖片



      ▲菜式依次為:油泡加州鱸、咸檸檬蒸加州鱸、燒酒煀加州鱸、酸菜煮加州鱸、鮮花椒焗加州鱸、臭臭加州鱸。


      太香!加州鱸烹飪技能邀請賽


      為進一步提升佛山作為“中國加州鱸之都”的影響力,11月30日,由佛山市農業農村局主辦,佛山市漁業產業協會、佛山新聞網協辦的“粵菜師傅 佛味鮮生”首屆佛山市“粵菜師傅”加州鱸烹飪技能邀請賽暨品鑒宴在2021年最受市民喜愛的“佛味鮮生·百里芳華”優質粵菜食材品鑒店(旺閣漁村)火熱開賽。


      參賽選手由廣東省五星級“粵菜師傅”名廚、佛山市飲食同業商會會長吳榮開的粵菜師傅培訓基地和大師工作室推送。


      比賽時間為40分鐘,選手須運用粵式烹飪技法,分別就佛山優勢養殖魚種加州鱸,創作2道熱菜。


      煀、煎、焗、蒸、油泡……選手們紛紛亮出“真功夫”競技,鮮活肥美的加州鱸或切成薄片或改刀開邊,各道工序有條不紊、精益求精。


      經過激烈比拼,“一條魚”巧變多款“鮮”味,一道道創意十足,色香味俱全的加州鱸菜式在粵菜師傅的巧手下驚艷亮相,吸引品鑒宴現場市民爭相圍觀、品鑒圖片





      邀請賽采用現場烹飪、現場講述、現場評審的形式進行評選。評審從選手的準備工作、專業烹飪、作品呈現、口味質感四個方面進行評分。最終,評選出三道加州鱸佳肴授予榮譽稱號。


      粵菜師傅黃嘉良烹飪作品【鮮花椒焗加州鱸】獲“佛味鮮生·星級加州鱸料理”稱號。


      粵菜師傅商永添烹飪作品【燒酒煀加州鱸】獲“佛味鮮生·最佳菜式” 稱號。


      粵菜師傅劉俊強烹飪作品【臭臭加州鱸】獲“佛味鮮生·最具創意菜式”稱號。


      “佛味鮮生”品鑒宴嘉賓,廣東省進口食品協會國際水產顧問何裕生表示,邀請賽上最鐘情的菜式是鮮花椒焗加州鱸,底層香脆、上層嫩滑,廚師巧妙的技藝賦予了這道加州鱸雙重口感,同時食材的好材質更是錦上添花。


      ▲“佛味鮮生·星級加州鱸料理”:鮮花椒焗加州鱸。


      邀請賽通過佛山新聞網進行視頻直播,同步推介佛山漁業水產名優品,何氏水產、魚興港、劉氏水產、御東龍烤鰻、生生農業等佛山龍頭水產企業的預制菜產品悉數亮相,與廣大網友共賞來自中國加州鱸之都的“鮮”味。


      邀請賽通過以賽促練、以賽促新的形式,進一步擦亮佛山“中國加州鱸之都”的城市名片,同時夯實佛山粵菜師傅1+5系列工程建設向高質量發展。


      今年,佛山市農業農村局除了舉辦首屆佛山市粵菜師傅加州鱸烹飪技能邀請賽之外,同步開展佛山漁業水產名優品直播超值購等系列活動,以線上+線下,結合網絡互動的模式整合營銷,以佛山為起點,助力頂級“佛山魚”游上千家萬戶的餐桌。

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