雙皮奶、蝦餃、魚皮角……順德美食驚艷了揚州!
2021年12月28日,中國(揚州)國際創意美食博覽會暨第三屆中國早茶文化節在揚州開幕?;顒觾热莺w美食之都品鑒晚會、早茶品鑒會、開幕式、創意團餐及名宴小吃制作展示等。
廣式點心師聯誼會常務副會長吳超玲帶領兩位成員梁嘉裕、陳小東應邀出席本次活動,并攜帶“雙皮奶、水晶蝦餃、咸水角”等順德特色名點,與揚州市揚子江投資發展集團有限責任公司旗下的冶春茶社,與揚州、成都、西安等地名廚,開展為期一周的“中國早茶品鑒周”,讓揚城百姓就近品嘗到各地特色早茶。
在美食之都品鑒晚會上,來自各地的嘉賓共同品鑒揚州特色菜,十大揚州名廚現場演示了揚州菜的烹飪過程和展示了廚藝上的技能。在早茶品鑒會上,代表順德的三位師傅吳超玲、梁嘉裕、陳小東制作了水晶蝦餃和雙皮奶,受到現場嘉賓們的熱捧!
展出的順德特色名點
甘筍芒果薄撐
薄撐是一種用糯米粉做成的傳統小食,深受廣東人喜愛,特別是芒果等口味的水果薄撐,更受年輕人歡迎。
材料:糯米粉、豬油、紅蘿卜、鮮芒果、金味麥片、粘米粉
咸水角
咸水角是廣東、香港和澳門地區常見的傳統名點,兩頭尖尖,中間胖滾滾,形狀神似橄欖球。它色澤金黃,口感外脆里糯,咸中帶有一絲甜味,吃上一口讓人久久回味。
材料:糯米粉、豬油、粘米粉、澄面、糖、蝦米、瘦肉、肥肉、紅蘿卜、馬蹄、冬菇、韭菜、木薯、淀粉、五香粉、蠔油、生抽、老抽
順德雙皮奶
雙皮奶是一種粵式甜品。清朝時起源自廣東順德,用水牛奶做原料。吃起來,香氣濃郁,入口嫩滑加入芒果,讓人唇齒留香、清新可口。
材料:水牛奶/鮮牛奶、雞蛋(蛋白)、白砂糖、芒果
蝦餃
蝦餃是廣東地區傳統名點,屬于粵菜系,傳統的蝦餃是半月形、蜘蛛肚共有十二褶的,餡料有蝦,有肉,有筍,味道鮮美爽滑,美味可口。
材料:澄面、生粉、豬油、精鹽、清水 、速凍蝦仁(草蝦)、竹筍絲、豬肥肉絲、調味料、胡椒粉、蟹籽、豬油
油煮粽
油煮粽又名油炸粽,始創于清代。順德龍眼村蔡氏夫婦經營一間粽粥店,一年寒冬時節,眼見粽子變涼,蔡氏夫婦便將扁身四方枧水粽對角切開,蘸上粉漿油炸,各吃其一。其后,油煮粽因香脆可口,熱氣騰騰而大受歡迎,成了順德一種大眾化早點。
材料:中筋面,生粉,發粉,臭粉,精鹽,士粉,味精,清水,生油
香煎蘿卜糕
廣式蘿卜糕是廣東傳統糕類美食,老廣記憶中的傳統美食之一,口味咸鮮味。在廣東人心里,蘿卜糕的味道,是年的味道,是家的味道。
材料:蘿卜、粘米粉、鹽、糖、胡椒粉、玉米、廣式臘腸、廣式臘肉、玉米淀粉
順德魚皮角
順德魚皮角是廣東順德著名的特色傳統小吃,它馳名南粵,經歷了漫長的演變過程。魚皮角的特點是潔白鮮嫩,香滑爽口,久煮不爛,吃起來既有魚蝦鮮味,又有噴香肉韻,干蒸、煎焗、放湯都十分可口,可謂不是餃子,勝似餃子。
材料:魚皮角(自帶)、韭黃、姜蔥
順德廚師
吳超玲:廣式點心師聯誼會常務副會長、順德廚師協會副會長、中國烹飪大師、順德名廚、中式面點高級技師、國家職業技能鑒定考評員。
工作業績:有30多年的粵點工作經驗,曾任皇帝酒店點心總監、順德電臺901"粵食粵精彩”嘉賓主持,曾在順德職業技術學院和博思培訓學院任培訓導師。
所獲榮譽:
? 在1998年參加順德美食大賽,獲得面點金獎;
? 第二界省港澳技藝大賽獲特金獎;
? 參加第十六屆全國烹飪大賽,獲得面點銅獎;
梁嘉裕:廣式點心師聯誼會會員、首屆順德青年名廚、中式面點高級技師
所獲榮譽:
? 第一屆“大地球”杯粵點精英賽金獎
? 2014江門市餐飲行業及業績能大賽銀獎
? 2014年粵港澳專業廚藝大賽團體金獎
? 2016年粵港澳專業廚藝大賽面點組個人銀獎、團體金獎
? 2018廣東餐飲行業中式面點技能大賽銀牌面點師
? 2019廣東餐飲行業職業技能大賽中式面點金牌粵菜師傅
陳小東:中式面點技師 高級烹調師 高級面點師 佛山市技術能手 順德區技術能手 禪城區職業技術能手
所獲榮譽:
? 廣東省技能大賽中職面點組第一名
? 全國職業技能大賽烹飪賽項金牌廚師
? 廣東省技能大賽高職組第一名
? 上海環球美味烹飪大賽新秀組第一名
? 粵港澳粵滋味烹飪大賽初賽第一名
? 粵港澳粵滋味烹飪大賽決賽一等獎
? 粵菜師傅烹飪大賽優秀指導老師
? 佛山市“面向經典”烹飪大賽第二名
? 順德區粵菜師傅烹飪技能大賽銀獎
據悉,本次活動以“好地方、好美食、好創意”為主題,采取線上線下融合方式舉辦,為期一周。共有來自美國、英國、荷蘭、日本等15個國家和地區的145家展商前來參展,通過展會平臺,加強新產品、新技術的交流合作,共同推動美食文化的國際化、專業化、市場化、品牌化發展。
中國早茶品鑒周
時間:2021年12月28日-2022年01月03日
地點:揚州會議中心、冶春茶社
內容:邀請成都、西安、順德等地名店名廚來揚,與 揚州本地知名餐飲企業合作,開展為期一周的“中國早茶品鑒周”,讓揚城百姓不出揚州就能品嘗各地特色早茶,觀賞民俗文化演出,營造中國早茶文化節濃厚氛圍。

三水區2021年農村(社區)消防安全提升工程全面完成,超25萬人受惠。該項工程是三水區2021年“民生十件實事”之一,以加強消防基礎設施建設為主要目的,聚焦農村、社區消防安全難點,著力提升公共消防安全水平,夯實全民消防安全保障基礎。
投入資金三千余萬
惠及人口可達25.4萬
三水區政府已經連續兩年將消防安全基礎建設納入“民生十件實事”當中,累計投入資金7185萬元。其中,2021年,三水區農村(社區)消防安全提升工程,共計投入建設資金3485萬元(其中區級投入848萬元、鎮街投入1717萬元,第三方單位投入920萬元)。
目前,三水區級統籌建設的區、鎮(街道)、村(居)微型消防站三級滅火救援指揮調度平臺、電動自行車入梯監控管理及市政智能消火栓監測等平臺已建設完成并測試應用,惠及人口可達25.4萬,全面增強了我區火災防控能力,實現了農村(社區)消防安全保障和公共消防安全水平的“雙提升”,有效降低火災發生率。
巧用現代科技手段
創新消防安全管理模式
在農村(社區)消防安全提升工程建設方面,2021年三水充分運用科技手段:
搭建區、鎮(街道)、村(居)微型消防站三級滅火救援指揮調度平臺并完成調試,為全區村(居)委微型消防站新增68套器材裝備,優化各微型消防站指揮調度模式;
在市政消火栓上加裝安裝壓力監測和定位模塊,累計完成153個改造任務,實時監控社會單位的消防用水安全狀況的動態狀況;
結合“亮雪”工程在消防車通道及周邊道路安裝高清違停攝像頭280個,智能識別消防車通道暢通狀況,及時發現占用、堵塞、封堵消防車通道的違法行為;
在高層民用建筑電梯內安裝電動自行車入梯檢測攝像頭2672個,聯動梯控系統阻止電動自行車進入電梯,有效管控了電動車上樓停放和充電現象。
同時,還完成了700處電動自行車充電樁的設置,從根源上解決電動自行車上樓入戶問題。
改造消防基礎設施
補齊老舊小區安全短板
為解決老舊小區消防安全基礎薄弱難題,有針對性開展消防基礎設施改造。在西南街道康崗南路8號、樂平盤龍小區及蘆苞逸翠花園等區域實施消防設施升級改造工程,為80余棟住宅更新鋪設消防管網、增設室內消火栓,全面改善了老舊小區消防安全條件,為老舊小區居民增設了一道消防安全屏障。據統計,本次工程共1714余戶約8571余名居民受惠。
喝得不多還能開車?
有人因此發生事故悔恨終生
“家門口”不會被查?
有人因此付出慘重代價
這里有份“大數據”??
我們一起來看看
2021年
佛山公安交警部門共查處涉酒駕駛19267宗
其中酒駕12041宗,醉駕7226宗
也就是說
有12041人被一次扣光12分
暫扣駕照6個月
有7226人被吊銷駕照
5年內不得重考
依法追究刑事責任!
酒駕實測值排名曝光
??據統計
在2021年查處的酒駕司機當中
喝酒最多的司機
血液中的酒精含量
竟然高達448mg/100ml
這個數值相當于醉駕標準的5倍多
酒駕被查司機年齡分布
在2021年查處的酒駕司機當中
31歲到40歲占比最高
達到了35.07%
其次是41歲到50歲
達到了28.37%
酒駕被查時間段分布
2021年
出現酒駕的最高峰時段是
——20:00-24:00
次高峰時段是
0:00-4:00
特別提醒?
心存僥幸的司機
別以為中午不查酒駕
蜀黍全天在線查酒駕!
酒駕查處地區分布
2021年,交警部門在
禪城、南海、順德、高明、三水
及全市高速路
查處酒駕的分布圖如下
??????
酒駕“套餐”已安排
飲酒可以,酒駕不行!
對于酒駕醉駕等違法行為
佛山交警一直在
嚴打!嚴查!嚴治!
酒駕最全“套餐”已安排好
切莫嘗試
酒后駕車
再熟悉的路也是不歸路
請大家牢記
開車不喝酒,喝酒不開車
安全文明出行
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